Ранетки жана алмадан кыямды кантип бышыруу керек

Мазмуну:

Ранетки жана алмадан кыямды кантип бышыруу керек
Ранетки жана алмадан кыямды кантип бышыруу керек
Anonim

Күз - узак суук кышка даярдык мезгили. Бул жашылчаларды, мөмө-жемиштерди консервалоо жолу менен жыйноо мезгили. Кыштын суук кечинде жайлуу дасторконго үй-бүлө чогулуп, кооз кружкаларга жыпар жыттуу ысык чай куюп, өзүңүз даярдаган жыпар жыттуу алманын же ранетка кыямынын даамын татып көрүү кандай сонун.

Алма кыямын жасоо боюнча жалпы маалымат

Адегенде алма кыямын жасаганды үйрөнөсүз, ал эми бир аз төмөн болсо - ранетки кыямын жасоону үйрөнөсүз. Бул көрүнөт, бирок бул таттууну даярдоо эмне мынчалык кыйын болушу мүмкүн? Бирок, жок, ар кандай бизнестегидей эле, бул жерде да амалдар жана сырлар бар. Алма кыямын кантип жасоо керек?

Даамдуу алма кыямын кантип жасоо керек

Алма вареньеси чындап даамдуу, ийкемдүү тунук кесимдүү болуп чыгышы үчүн, сиз жөнөкөй эрежелерди сакташыңыз керек:

1. Эч кандай учурда сынган, мышык же чириген алма кыямга кетет деп ойлобоңуз! Мөмө-жемиштер жаңы терилген, бекем, жыш, майдаланган эмес болушу керек. Албетте, бир-эки жума жаткан алмадан да бышырып алсаңыз болот, бирок бул учурда балдын тунук болушуна жетишүү мүмкүн эмес, кыям түшүнүксүз болуп калышы мүмкүн.

алма кыямын кантип жасоо керек
алма кыямын кантип жасоо керек

2. Көптөгөн алманын кеч сорттору варенье жасоо үчүн ылайыктуу, бирок тажрыйбалуу үй кожойкелери Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, жана, албетте, Антоновка сыяктуу убакыт сынагынан өткөн өсүмдүктөрдү жакшы көрүшөт. Бул сорттордун мөмөлөрү ботко кайнатуу үчүн эмес, жыш.

3. Бүтүлбөгөн, жаңы жемиштерди жакшылап жууш керек. Чоң алмаларды тилкелерге, ал эми кичинекейлерин төрттөн же жарымга бөлүңүз. Майдаланган алмаларды кайнак сууга куюп, 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

5. Канча шекер алуу керек? Ар бир үй ээси бул маселе боюнча өз пикири бар. Кимдир бирөө канттуу-таттуу кыямды жакшы көрөт, кимдир бирөө таттуу жана кычкыл ачуу даамды көбүрөөк жактырат. Варенье жасоонун жалпы эрежелери боюнча бир килограмм алмага 900 граммдан 1500 граммга чейин кум шекер алынат.

6. Алма кыямынын даярдыгын аныктоо үчүн бул жөнөкөй ыкманы колдонсоңуз болот: бир чай кашыкка бир аз сироп алып, тарелкага түшүрүңүз. Тамчы тыгыз болушу керек, көлчүк сыяктуу жайылып кетпеши керек, башкача айтканда формасын сактап калуу керек. Туура даярдалган вареньеде янтарь түстөгү тунук, бал түстөгү глазурь бар.

Янтарь алмасынын рецепти

Ингредиенттер:

ранетки кыямын кантип даярдоо керек
ранетки кыямын кантип даярдоо керек

- кеч сорттогу алма 3 кг;

- кант 2,5-3 кг.

Жемиштерди жууп, кургатып алыңыз. Ар бир алманы экиге бөлүп, өзөгүн кылдаттык менен алып чыгып, тегиз, болжол менен бирдей өлчөмдөгү кесимдерге кесип, эмаль капталган чоң казанга катмар кылып саласыз. Ар бир катмарды кант менен чачыңыз. Аралаштырба! Таза сүлгү менен жаап, 5-8 саатка калтырыңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, алмалар бардык ширесин бергенде, тамак даярдоо процессин баштасаңыз болот. Алма-кант массасын жай отто 5 мүнөт кайнатып, мештен алып, 7-9 саатка жалгыз калтыруу керек. Бул процедураны 3-5 жолу кайталаңыз (кимде канча сабыр бар). Эч кандай учурда катуу кайнап кетишине жол бербеңиз. Ал бүтүндүгүн бузбоо үчүн алма кесимдерин аралаштыруу максатка ылайыктуу эмес. Аларды жыгач кашык менен чөккөн жакшы. Вареньени жакшы жуулган банкаларга ысык куябыз.

Бул рецепт боюнча даярдалган кыям адаттан тыш жыттуу, тунук сироп жана жылмакай карамель-бал алма кесимдери менен чыгат.

Ранетки кыямы

"Ранетки кыямын кантип даярдоо керек?" сен сурайсың.

куйруктары менен ранетки джем
куйруктары менен ранетки джем

Бул кичинекей алмадан бышырылган кыям башкалардан айтып жеткис жаңы, жаркыраган даамы жана сиропто калкып турган бүтүндөй жемиштердин адаттан тыш көрүнүшү менен айырмаланат.

Ранетки кыямын кантип бышыруу керек, ал даамдуу гана болбостон, организмибизге пайда алып, аны чыңдап, жандуулугун арттырат?

Бул таттуунун эки түрү бар: бүтүндөй ранетки кыямы жана куйруктары бар. Бүт айырмасы, сиз түшүнгөндөй, сабактар алынып салынат же жок. Балдар ат куйрук кыямын жакшы көрүшөт.

Ранетки сортунан кыямдын рецепти Амбер алма

Ингредиенттер:

бүт ранетки джем
бүт ранетки джем

- ранетки - 3 кг;

- кант - 2 кг 500 гр;

- бир жарым литр суу;

- майдаланган лимондун кабыгы.

Мөмө-жемиштерди чайкап, ар бир жараны калың ийне менен бир нече жерден тешип коюңуз. Алманы кайнак сууга кичине бөлүктөргө бир нече секундга куюп, андан кийин

Аларды тешикчеси бар кашык менен алып чыгып, муздуу сууга түшүрүңүз. Бул процедура аларды жумшартууга мүмкүндүк берет.

Глазураны даярдоо үчүн канттын баарын ысык сууга куюп, жай отто үч мүнөт кайнатыңыз. Алынган сиропту бөлмө температурасына чейин муздатып, даярдалган ранеткиге куюп, жок дегенде төрт саатка чылап коёбуз. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, мөмө-жемиштер менен глазурь 20 мүнөттөй мезгил-мезгили менен акырын аралаштырып, кайнатуу керек. Бул этапта кыямга лимондун кабыгын кошо аласыз. Оттон чыгарып, 6-7 саатка калтырыңыз. Кайнатуу процедурасын дагы эки жолу кайталаңыз. Банкаларга ысык куюңуз.

Ранетки кыямын кантип даярдоо керек деген суроо такыр кыйын эмес экен.

Кышкы чай кечеси жакшы болсун!

Сунушталууда: