Коопсуз рецепттер же уйдагы козу карындарды кантип бышыруу керек

Мазмуну:

Коопсуз рецепттер же уйдагы козу карындарды кантип бышыруу керек
Коопсуз рецепттер же уйдагы козу карындарды кантип бышыруу керек
Anonim

Эште күн жылыганда, козу карын терүүгө көп адамдар чогулушат. Мезгилдин алгачкы козу карындарынын бири - уй сарайлар (чочко). Алар шарттуу түрдө жегенге, ал эми кээ бир классификация боюнча уулуу болсо да, абдан популярдуу. Бул продуктуну үзгүлтүксүз керектөө ден соолукка коркунучтуу экенине кээ бир далилдер бар. Бирок бул даамдуу сүйүүчүлөрдү токтотпойт, ошондуктан алардан ырахат алышат. Алар уйдун козу карын жасаганды билишет! Бүгүн да билебиз!

уй козу карын кантип бышыруу керек
уй козу карын кантип бышыруу керек

Сарайлар жөнүндө бир нече сөз

Уй сарайлар (же чочколор) күн нуру менен жарыктандырылган аянтчаларда өсөт. Жолдун жанында өскөн козу карынды алуу сунушталбайт, анткени анын курамында көптөгөн зыяндуу заттар болот, бул уулануу коркунучун жогорулатат. Уй короолорун тезинен даярдоо керек, анткени алар узак убакытка сакталбайт (караланып, когоруп жана башкалар).

Бышыруудан мурун козу карындарды сууга бир аз чылап, анан бышырат. Белгилей кетчү нерсе, уйдун козу карындары, рецепттери биз төмөндө карап чыгабыз, кургатуу жана шорполорго кошуу сунушталбайт, алар көбүнчө туздалган жана туздалган. Ал үчүн жыгач бочкаларды же айнек, керамикадан жасалган идиштерди тандаңыз.

Туздоочу сарайлар

Туздоо алдында козу карындарды муздак сууга чылап, жууп, кайнатышат. Андан кийин алар дагы жуулат жана идишке катмар-катмар төшөлүп, туз себелеп, хрен, алча жана карагаттын жалбырактарын кошот. Сарымсактын тиштерин, жыпар жыттуу калемпирди жана укропту да салсаңыз болот. Андан кийин үстүнө даки салынып, эзилип, идиш кырк күн муздак жерге коюлат. Уй сарайлары беш градустан төмөн эмес температурада сакталат, антпесе козу карындар тоңуп калышы мүмкүн. Муздак сууну мезгил-мезгили менен толтуруп туруу керек, анткени шорпо убакыттын өтүшү менен бууланып кетиши мүмкүн.

козу карындын рецепттери
козу карындын рецепттери

Маринаддалган сарайлар

Ингредиенттер: 1/2 чыны ашкана уксусу, 2 аш кашык туз, 10 тиш сарымсак, 5 укроп сабагы, 2 лавр жалбырагы, 5 кара мурч, 2 аш кашык шекер, бир чымчым корица.

Тамак бышыруу

Уйдагы козу карындарды бышырардан мурун чылап, жууп, кайнатуу керек. Мезгил-мезгили менен пайда болгон көбүктү алып салуу менен, болжол менен жыйырма беш мүнөт туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин, козу карындар оттон алынып, муздатылат. Чочколорду алдын ала даярдалган банкаларга салып, муздатылган маринаддарды куюп, эки аш кашык күн карама майын кошуп, ороп салат.

Омлет сарайлары менен

Ингредиенттер: бир стакан кайнатылган козу карын, бир пияз, төрт жумуртка, эки аш кашык май, таттуу калемпирдин төрттөн бир бөлүгү, чөптөр, туз жана татымына жараша татымал.

Тамак бышыруу

уйдун фото козу карындары
уйдун фото козу карындары

Пияз тууралган жана тунук болгончо куурулган. Андан кийин ага алдын ала кайнатылган жана майдаланган козу карындар кошулуп, жай отто он мүнөт, туз, калемпир куурулат. Натыйжада абдан табиттуу уйлерду аласыз (фото). Козу карындар сабалган жумуртка менен бириктирилип, дагы 5-7 мүнөт куурулган. Баарын үстүнө майдаланган болгар калемпирин жана майдаланган чөптөрдү себебиз. Тамак даяр!

Сметана менен куурулган сарайлар

Кредиенттер: беш жүз грамм жаш козу карын, жарым стакан каймак, ошондой эле катуу сыр, сарымсак, пияз, петрушка жана райхан, алма, туз жана татымына жараша татымалдар, өсүмдүк майы же чочконун майы.

Тамак бышыруу

Уй козу карындарын бышырардан мурун аларды тазалап, кайнатуу керек. Андан кийин алар жууп, бөлүктөргө кесилет. Уй сарайлары ысытылган табага майга же өсүмдүк майына салынып, ашыкча кургап кетпей, он беш мүнөт куурулат. Андан кийин пиязды жана татымалдарды кошуп, бирок козу карындын даамын жана жытын сактап калуу үчүн аны азыраак кылыңыз. Козу карындарды кууруунун аягында туздоо керек, бирок ага чейин аларга каймак кошулат. Андан кийин тамак бышырылган чейин бышырылган. Көбүрөөк соус талап кылынса, каймак сүт же козу карын сорпосу менен суюлтулган. Тамак ысык да, муздак да берилиши мүмкүн.

уй багуучу козу карындар
уй багуучу козу карындар

Картошка менен куурулган сарайлар

Керектүү азыктар: сегиз козу карын, сегиз картошка, бир пияз, жарым кашык кара мурч, отуз грамм өсүмдүк майы, татымына жараша туз.

Тамак бышыруу

Уй козу карындарын бышырардан мурун туздуу сууга эки жолу кайнатышат. Бул үчүн, козу карындар тазаланып, жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, суу куюп, жыйырма беш мүнөт кайнатып жатат. Андан кийин уйлар дуршлагга ыргытылат жана муздак суу менен жакшылап жуулат, дагы жыйырма беш мүнөт кайнатып коюшат. Андан кийин козу карындарды жууп, кургатып, сковородка салып, алгач өсүмдүк майын куюп, ашыкча суюктук кайнагыча ысытылат. Андан кийин майдаланган пиязды кошуп, он мүнөт кууруу, андан кийин алар майдаланган картошка койду. Бардыгы картошка даяр болгонго чейин куурулган, алтын күрөңгө чейин, анда-санда аралаштырып.

Акыры…

Уй сарайлары шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карындар деп эсептелгенине карабастан, алар ар кандай тамактарды даярдоо үчүн көп колдонулат. Алар туздалган, куурулган, маринаддалган, жай мешке бышырылган деп айтуу керек, бирок алардан кургатуу жана биринчи курстарды даярдоо сунушталбайт. Анан, албетте, ченеми менен баары жакшы! Жакшы табит!

Сунушталууда: