Сиз Лоран пирогун жасаганды билесизби? Рецепттер

Мазмуну:

Сиз Лоран пирогун жасаганды билесизби? Рецепттер
Сиз Лоран пирогун жасаганды билесизби? Рецепттер
Anonim

Бул тамак бизге Франциянын түндүк-чыгышында жайгашкан Лотарингиядан келген. Байыркы убакта бул жерде эң жөнөкөй камырдан сууга түрдүү начинкаларды кошуп, ачык пирожкилерди жасоо салт болгон. Көбүнчө булар төштүн же бекондун кесимдери болчу. Даяр тамак, Loran пирог, азыр жашылчалар, эт жана каймак, жумуртка жана сыр аралашмасынан стандарттуу үстүнө толтурулган ачык даамдуу пирог болуп саналат. Бул тамак камыр жууруунун оңойлугу жана ар кандай кошумчалар бар болгондуктан популярдуу.

1-рецепт: Универсал пирог

Бизге: 250 грамм ун, 125 грамм май, үч жумуртка, үч аш кашык суу, 200 грамм сыр, 150 грамм каймак, бир тоок эти, тогуз козу карын, пияз, туз. Биринчи кезекте камырды даярдайбыз. Рецепт абдан жөнөкөй: бардыгын дароо аралаштырыңыз - ун, жумуртка, май, суу жана туз, эң жакшысы бирдей температурада. Алынган камырды 30 мүнөт муздаткычка алып, пленка менен ороп же салфетка менен жаап коюңуз.

Лоран пирог
Лоран пирог

Филени 20 мүнөт кайнатып, пиязды, козу карындарды майга, тузга кууруп алабыз. Начинкасын даярдайбыз: жумуртка менен каймакты миксер менен аралаштырабыз, сырды майда сүргүчкө сүртөбүз жана - аралашмага. Форманы май менен майлап, камырды жайып, капталдарын калыптайбыз. Толтурууну ичине жөнөтөбүз, толтуруу - жогорудан. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, ага пирог салынган форманы алтын түстөгү күрөң кабык пайда болгончо жарым саатка коёбуз. Лоран пирогуна муздаткычыңыздагы нерселердин бардыгын толтурсаңыз болот: брокколи, помидор, кабак, шпинат, пияз, лосось, бекон, ветчина.

2-рецепт: козу карын пирогу, даярдоо

Бул рецептте козу карын жана сыр кошулган француз тамагын жасайбыз. Керектелүүчү азыктар: камырга бир жарым стакан ун, 125 грамм маргарин, төрт аш кашык каймак, жарым килограмм шампиньон, бир пияз, бир тутам түрдүү көк чөптөр, 200 мл 20% каймак, төрт тоок жумуртка, 150 грамм катуу сыр, бир чымчым мускат жаңгагы жана жыпар жыттуу заттар. Ал эми азыр биз козу карын жана сыр менен Laurent пирог даярдап жатабыз. Унду электен өткөрүп, маргаринди же сары майдын кесиндилерин кошуп, аралашманы майда күкүмдөр кылып майдалаңыз. Үч аш кашык каймак жана бир чымчым туз кошуңуз.

Лоран козу карын пирогу
Лоран козу карын пирогу

Эластикалык жумшак камыр жууруп, майдаланып кетсе дагы бир кашык каймак кошобуз. Биз аны тоголоктоп, баштыкка салып, муздак жерде бир саатка коёбуз. Шампиньондорду тазалап, анан үчөөнөн башкасын табакчаларга кесип алабыз. Калган кооз тилимдерге кесип - жана жалпы үйүлгөн. Пиренди тазалап, жууп, кочкул жашыл үстүн алып салабыз. Калган бөлүгү жарым шакекчелерге кесилет. Бардык суюктук бууланганга чейин өсүмдүк майына козу карындарды кууруу. Пиязды кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Бышыруу козу карын пирогу

Калкында тегиз жууруйбуз, майлап, камырды, капталын түзөбүз. Бышыруу кагазын жаап, үстүн кургак буурчак менен жаап, духовкага 20 мүнөткө коёбуз. Ал ортодо начинканы даярдайбыз. Жумуртканы венчик менен чалып, мускат жаңгагын, калемпирди жана бир чымчым тузду кошобуз. Каймакты кошуп, аралаштырабыз. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз. Бир аз сыр коюп, калганын каймак менен жумуртканын массасына куюп, кайра аралаштырабыз.

Сүрөт менен Лоран пирогунун рецепти
Сүрөт менен Лоран пирогунун рецепти

Духовкадан бышкан камырды чыгарабыз, андан буурчак жана кагазды чыгарабыз. Козу карындар менен пиязды ордуна жана деңгээлине коюңуз. Форманы мешке салабыз. Козу карындардын сакталган кесиндилерин бир аз кызарганга чейин кууруу. Лоран пирогу кызарганда аны алып чыгабыз, үстүнө шампиньондордун кесиндилерин салабыз, сырды да себелеп, бир четине коюп, толук бышканга чейин - духовкага салабыз. Торт толугу менен даяр болгондо, аны алып чыгып, салфетка менен жаап, формада он мүнөттөй муздатуу керек. Андан кийин аны алып, зым стеллажга коюп, майлык менен жаап коюу керек. Ал дээрлик толугу менен муздагандан кийин, кызмат кылсаңыз болот.

3-рецепт: Брокколи жана лосось кошулган Лоран пирогу. Ингредиенттер

Бул торт баарына жагат. Бул, башка нерселер менен катар, анын компоненттеринин аркасында да пайдалуу. Бизге 6-8 порция үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот. Камыр үчүн: 300 грамм ун, 150 грамм сары май, бир жумуртка жана туз. Толтуруу үчүн: 300 грамм лосось стейк, же форель, же лосось, 300 грамм тоңдурулган брокколи, 150 грамм катуу сыр, туз. Куюу үчүн: бир стакан 10% каймак же сүт, эки жумуртка, үч тиш сарымсак, калемпир жана туз. Келгиле, Лоран пирогун жасоону баштайлы. Сүрөтү бар рецепт бул процесстин бардык татаалдыктарын түшүнүүгө жардам берет.

Брокколи менен Лоран пирогу
Брокколи менен Лоран пирогу

Пирог жасоо

Унду туз менен аралаштырып, сары майды кошуп, кубик кылып кесип, муздаткычка 15 мүнөткө чейин муздатабыз. Тамак-аш иштетүүчү процессордо унду сары май менен 8-10 секундага чейин майдалап, ундун күкүмүнө чейин майдалаңыз. Бир жумуртканы кошуп, колуңуз менен же тамак процессорунда тез аралаштырыңыз. Алынган камырды шар кылып жайып, пленка менен ороп, 60 мүнөт муздак жерге жөнөтөбүз. Ошол эле учурда, начинка жана начинкасын жасоо. Брокколиди бир аз туздалган сууга кайнатыңыз - эки мүнөттөй. Сууну агызабыз. Кызыл балыкты майда бөлүктөргө кесип. Сырды майда теркадан өткөрүп, брокколи жана лосось менен аралаштырасыз. Бир аз туз кошуңуз.

Лоран пирогунун бир бөлүгү
Лоран пирогунун бир бөлүгү

Жумуртканы куюу үчүн каймак менен аралаштырып, майда аарчып, сарымсак кошобуз. Калемпир, туз. Муздатылган камырды калыпка куюп, түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Бышыруу кагазын жайып, кургак буурчак, бир стакан куябыз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, камыр менен калыпты 20 мүнөткө коюңуз. Пирогубуздун негизи даяр болгондон кийин андан төө буурчакты жана кагазды алып, начинканы жайып салабыз, начинканы куюп, духовкага 45 мүнөт коёбуз. Температураны 180 градуска түшүрөбүз. Начинка коюуланганда, Лоран пирогу даяр болот. Жакшы табит!

Сунушталууда: