Уй эти: тамак даярдоо рецепттери

Мазмуну:

Уй эти: тамак даярдоо рецепттери
Уй эти: тамак даярдоо рецепттери
Anonim

Уй эти деген эмне? Бул эттин бир бөлүгү, абдан катуу, аны ичинде ным калбашы үчүн көпкө бышыруу керек. Бирок бул жерде эч кандай жаман нерсе жок. Биздин тамак жасоо ыкмаларынын бирин колдонсоңуз, натыйжада ширелүү даамдуу тамакка ээ болосуз жана ошол эле учурда сизде эч кандай кыйынчылык болбойт. Ошентип, бизде уйдун этинен жасалган нан бар. Аны даярдоо үчүн рецепттер төмөндө келтирилген. Алардын көбү бар, бирок биз алардын айрымдарын сүрөттөп беребиз.

№1-рецепт: мешке уй этинен бышыруу

Бул рецепттин урааны: сарымсак салып, шарап, татымалдарды салып, анан духовкага салып койсоңуз, жакшы этти буза албайсыз. Бизге (беш порция үчүн) керек болот: уй эти - бир килограмм, кызыл шарап - бир жарым стакан, сарымсак - үч тиш, татымал, калемпир жана туз. Торпокту бир кесим кылып жууп, кагаз сүлгү менен кургатабыз.

уй эти рецепттери
уй эти рецепттери

Сарымсак тиштерин бир нече бөлүктөргө бөлүп, этке толтуруңуз. Аны сүйүктүү татымалыңыз, калемпир жана туз менен сүртүңүз. Аны бышыруучу табакка салып, стакандын үчтөн бирине жакын сууну куябыз. Духовканы 160-170 градуска чейин ысытып, этти салабыз. Биз аны 60 мүнөттөй бышырып, мезгил-мезгили менен өзгөчөлөнүп турган шире менен шарапты куябыз. Духовкадагы уйдун боору даяр, аны алып чыгып, кызмат кылсаңыз болот.

2-рецепт: уйдун этин бышыруу, даярдоо этабы

8-10 порция үчүн бизге керек болот: боорсок - бир килограммга жакын, туз - бир чай кашык, зайтун же өсүмдүк майы - 25 мл, калемпир - бир чай кашык, кургатылган орегано - эки чай кашык, кургатылган райхан - эки чай кашык, майдаланган калемпир, кызыл - бир жарым чай кашык, сарымсак - үч майдаланган тиштери.

меште уй эти
меште уй эти

Биздин шартта уй эти кандай даярдалат? Рецепттерди көп жерден тапса болот, бул жерде алардын бири:

  1. Этти текши сүртүп, бир даанасын өткөрүп жибербөөгө аракет кылыңыз. Аны желим пленка менен бекем ороп, жетиштүү өлчөмдөгү идишке салып, бир суткага муздаткычка жөнөтөбүз. Натыйжада, туз уй этине жакшы сиңип, даамы бир калыпта таралып, эт жыпар жыттуу болуп калат.
  2. Башардан бир саат мурун муздаткычтан эт бөлмө температурасында болушу үчүн алып чыгышыңыз керек. Ошентип, ал бир калыпта жана тезирээк бышырат. Бирок бактерия көбөйүп кетиши мүмкүн болгондуктан, аны көпкө жылуу калтырбаңыз.
  3. Этти чечип, андан пленканы алып салыңыз. Учурдагы нымдуулукту кагаз сүлгү менен алып салабыз.

Бышыруу процесси

Эми бышыруу процессин баштаңыз:

  1. Мешти 120 градуска чейин ысытыңыз. Майы агып, чогула тургандай кылып ортосуна торчо коюп, нан табак даярдайбыз.
  2. Этти кайра, бул жолу сарымсак жана өсүмдүк майы, андан соң татымалдар менен сүртүңүз. Эгер аны оңой кылгыңыз келсе, аларды идишке куюңуз.
  3. Адегенде этти чоюн казанга орто отто кууруп алабыз. Муну ар бир тарапка 5 мүнөт же эки жагы жакшы кызарганга чейин жасаңыз.
  4. уй этинен жасалган тамактар
    уй этинен жасалган тамактар
  5. Даяр болгон бышыруу баракка нанды салып, болжол менен бир саат жыйырма мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз.
  6. Мешти өчүргөндөн кийин, этти дароо сууруп албаңыз. Ал жерде дагы 30-40 мүнөт турсун. Эшикти бир азга ачуунун кереги жок.
  7. Мешке бышырылган уйдун боору даяр.
  8. Духовкадан чыгарып, бир аз демдөө үчүн 15 мүнөткө коёбуз. Андан кийин тилип, кызмат кылыңыз.

3-рецепт: уйдун этин кууруп алабыз

Жакшы бышкан эттен артык эч нерсе жок. Бул биздин продукцияга да тиешелүү. Эми эмне тамак жасайбыз? "Уй эти" тамак. Ар кандай рецепттер бар, бирок биз аны томат салмасы жана эстрагон менен кууруп алабыз.

бышырылган уй эти
бышырылган уй эти

Бул рецепт үчүн бизге: жарым килограмм помидор, беш аш кашык кетчуп, эки аш кашык Вустершир соусу, бир аш кашык Дижон горчица, бир нече тамчы табаско, бир лимондун ширеси, эки аш кашык бальзам, төрт аш кашык зайтун майы, эки даана шалот, бир тутам эстрагон жана петрушка, бир нече ууч рукола жана эң маанилүү элемент - 1,2 кг уй эти.

Уй этин бышыруу процесси

Биринчиден, маринатталган болушу керек болгондуктан, таңгычты даярдайбыз. Кара өрүк помидорлорду алабыз, алча помидорду жууп, экиге бөлүп, уруктарын алып, майда туурай аласыз. Биз аны салат идишке жөнөтөбүз. Пиязды майда туурап, помидорго кошуп, ошондой эле таңгак үчүн керектүү нерселердин бардыгын туураңыз. Алынган аралашманы аралаштырып, тамак-аш пленкасы менен жаап, кызмат кылганга чейин муздаткычка коёбуз. Бирок 20 мүнөттөн кем эмес. Этке келели. Биринчиден, меш 200 градуска чейин ысыгыдай кылып күйгүзүңүз. Эттен бардык пленкаларды алып салыңыз, калемпир жана туз менен татып коюңуз.

уйдун этинин даамы
уйдун этинин даамы

Алдын ала ысытылган көмөч казанга зайтун майын салып, экиден эки мүнөттөн кууруп алабыз. Андан кийин биз нанды ысыкка чыдамдуу табакка же нан табакка салып, 25 мүнөткө жакын мешке салабыз. Толугу менен куурулган нан алууну каалагандар 35 мүнөт бышырышат. Даяр тамакты жылуу тарелкага которуп, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Тамакты бөлмө температурасында же жылуу кылып бериңиз. Кесилген кесип, рукола жана помидор менен кооздоп, таңгактарды кошуу - жана үстөлгө. Гарнир жөнүндө эч ким эстебейт. Эми сиз уйдун этинин боорун кантип даярдаарын билесиз, тамак жасоонун рецепттери өздөштүрүлдү. Жакшы табит!

Сунушталууда: