Ашыкча май, тамак-аш кошулмалары жана консерванттарсыз үй колбасаларын коммерциялык колбасалар менен салыштырууга болбойт. Алар эмнеден жасалганын так билүүдөн тышкары, үй колбасасын жасоо үчүн көп буюмдардын кереги жок. Ал эми натыйжа бүт үй-бүлөгө жагат. Бул менин апамдын рецепти, ал мени менен бөлүштү. Мен аны баарына сунуштайм.
Негизги продуктылар
Заманбап колбаса азыктарынын сапаты мурункудай болбой калды. Анын үстүнө алардын баасы эттин өзүнөн да ашып кетет. Жана дайыма эле кымбат колбаса жакшы даам көрсөткүчтөрү менен жага бербейт.
Апам эттен жасалган деликатести даярдоого ушунчалык көнүп калгандыктан, даяр колбасаны таптакыр сатып албайт. Мен да анын кеңешин алууну чечтим. Жана менин рецептим тууралуу бардыгы билишин каалайм. Далилденген ыкманы бөлүшүү!
Үй шартында пайдалуу жыпар жыттуу колбаса жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- тоок филеси - 500 г;
- 20% майлуу каймак - 200 мл;
- жумуртка (ак гана) - 2 даана;
- сарымсак тиштери - 1 даана;
- туз - 2/3 чай кашык;
- кара калемпир -
Аракеттер ырааттуулугу
Колбасаны бышыруу төмөнкү кадамдардан турат:
- Тооктун этин кесип, идишке салыңыз.
- Тазаланган сарымсак тиштерин кошуп, жылмакай чейин майдалаңыз.
- Кремди куюп, тырмактай бериңиз.
- Алынган массага жумуртканын агын бир-бирден кошуп, чалууну улантыңыз.
- Акырында туз жана кара мурч кошобуз.
- Фольганы бетине (жакшыраак 2 кабат кылып), массаны жайып, фольганы түтүккө ороп, четтерин ороп коёбуз.
- Колбасада боштуктар калбашы үчүн, салманы жабууга аракет кылыңыз.
- Келечек колбасаны бекем байланган полиэтилен баштыкка салыңыз.
- Башка кайнак суу куюлган казанга салып коюңуз. Колбаса жарым саат бышырылган.
- Колбасаны фольганы ачпастан муздаткычка коюңуз.
Муздаткычка түн ичинде коюу керек.