Козу карындарды туура кууруу: тажрыйбалуу жана үйрөнчүк ашпозчулар үчүн бир аз трюк

Мазмуну:

Козу карындарды туура кууруу: тажрыйбалуу жана үйрөнчүк ашпозчулар үчүн бир аз трюк
Козу карындарды туура кууруу: тажрыйбалуу жана үйрөнчүк ашпозчулар үчүн бир аз трюк
Anonim

Козу карындар даамдуу жана аппетиттүү болуп бышышы кыйын тамак. Көбүнчө, бул компонентти камтыган идиштер абдан жагымдуу текстурага ээ эмес. Козу карындар ийкемдүү, ширелүү жана аппетиттүү болуп чыгууга жардам бере турган кулинардык ыкмалар барбы? Мындай жол бар. Бул тууралуу мен бул макалада сүйлөшөм.

Мыкты жылуулук менен дарылоо ыкмасы - кууруу

Табада бышырылган козу карындар бай даамын жана ачуу, жагымдуу жытын сактап калат. Бирок, бул продуктуну кууруу учурунда, көптөгөн үй кожойкелери ушундай көйгөйгө туш болушат. Баклажан сыяктуу козу карындар губка сымал текстурага ээ жана бышыруу учурунда нымдуулукту оңой бөлүп чыгарышат.

Ошондуктан, тамак даяр боло электе, буюмдун кесимдери сарт болуп, летаргиялык болуп калат. Андан кантип сактануу керек? Ашпозчуларга кууруу процессинде козу карындан бөлүнүп чыккан суюктукту алып салуу сунушталат (жылуулук менен дарылоо башталгандан он-жыйырма мүнөттөн кийин). Бул ыкма продуктуну ийкемдүү, куурулган кылып, ошондой эле бышыруу убактысын кыскартат.

Кошумча сунуштар

Козу карын казанынан алынган суюктукту ыргытпоо керек.

Сүрөт
Сүрөт

Көптөгөн үй кожойкелерине бул пайдасыз көрүнөт. Бирок бул андай эмес. Бул компонент тамак бышырууда рисотто, полента, эт рагы сыяктуу тамактар үчүн соустарды жасоо үчүн колдонулат.

Козу карындарды мешке бышырууга болот. Мындай тамактар үчүн жөнөкөй рецепттердин бири чоң козу карын капкактарын колдонууну камтыйт. Алар туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды чачып, зайтун майы менен куюп, он беш мүнөт куурулган. Андан кийин ашыкча нымдуулукту алып салуу. Козу карындар бышыруучу баракка бир катарга тизилет. Тамак меште чейрек саатка жакын бышырылат. Ушундай жөнөкөй рецепттин аркасында шампиньондор кытырак, ийкемдүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Сунушталууда: