Жайында абдан көп түрдүү жашылчалар бар. Аны бакчаңызда өстүрүү оңой, ага убакыт жок болсо, базардан бир тыйынга сатып алыңыз. Бул кыш үчүн укроп даярдоо үчүн мыкты убакыт болуп саналат. Ооба, ооба, укроптон. Бул сонун соустун рецепти, аны мен азыр сиз менен бөлүшөм.
Укроп жыйноонун өзгөчөлүктөрү
Бул рецептти даярдоого бир нече мүнөт гана убакыт талап кылынат, аны бир нече ай бою сактоого болот жана жайкы жана жашыл түстөгү тамакты эңсесеңиз жаңы, жыпар жыттуу кышкы татымал катары колдонсо болот.
Бул кесимдин көрүнүшү жана текстурасы көбүнчө песто соусуна салыштырылат.
Даярдоо үчүн сизге бир нече негизги ингредиенттер жана даамды толуктай турган бир жуп гана керек:
- 2 чыны укроп;
- 10 сарымсак тиштери;
- 1 лимон;
- 100 мл зайтун майы;
- ½ чай кашык кант.
Кантип жасалат
Адегенде укропту чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып, тамак-аш процессорунда же блендерде туурап, сарымсакты кошобуз.
Лимонду жылуу сууга жууп, аарчып, лимондун кабыгын майда теркадан сүртүп алабыз. Түздөн-түз сары кабыктын астында жайгашкан ак териге тийбегенге аракет кылыңыз, антпесе даярдалган материал ачуу болот.
Лимонду экиге кесип, ширесин сыгып алып, укропко кабыгы менен кошо кошобуз. Идишке туз, кумшекер жана май куябыз. Блендерде сыдыруу менен баарын кайра аралаштырыңыз.
Укроп пастасын кыш бою сактоо үчүн, соусту стерилденген банкага салыңыз.
Укроп соусун кышында гана эмес, жайында да муздак шорполорго, сезондук жашылчалардан жасалган салаттарга, сэндвичтерге, эт тамактары үчүн татымалдарга, макарондарга татымал катары колдонсо болот.