Быштак каймак кошулган шоколад торт. жөнөкөй шоколад торт

Мазмуну:

Быштак каймак кошулган шоколад торт. жөнөкөй шоколад торт
Быштак каймак кошулган шоколад торт. жөнөкөй шоколад торт
Anonim

Дүйнө жүзүндө шоколадды жактырбагандар аз. Балким, алар жашоодо абдан бактылуу эмес. Анткени, таттуулар адамдын көңүлүн көтөрүп, кубаттап, келечекке ишенимди арттырат. Какаонун негизинде таттуулар чыгарылат, печенье, шоколадты торт, балмуздак бышырылат. Белгилүү азыктардан тышкары, десерттердин жана суусундуктардын көп түрү бар.

Кызыктуу маалымат

Бул макаланын башында күрөң таттуулардын келип чыгышы жана аны өндүрүү тууралуу кызыктуу маалыматтар. Шоколаддын тарыхы эки миң жылга жакын. Бул продуктунун туулган жери - Түштүк Америка, ал жерде байыркы майялар жана ацтектер какао жемиштерин ачышкан. Алар дандан ысык суусундук жасап, ага ар кандай ачуу татымалдарды кошушкан. Шоколад Европага XVI кылымда испаниялыктардын жардамы менен келген. Башында, таттуу продукт абдан кымбат болуп, бир гана бай адамдар үчүн жеткиликтүү болгон. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, XIX кылымдын аягында, Бельгиянын падышасы Леопольд II какао дарактары өскөн Конгодогу африкалык жерлерди колониялаштырган. Ошондон бери шоколаддын баасы кыйла арзандап, коомдук менчикке айланган. Ал эми бельгиялык продукт дүйнөдөгү эң мыкты деп таанылган.

Какао

шоколад торт
шоколад торт

Шоколаддын негизин какао - Theobroma какао дарагынын мөмөсү түзөт. Грек тилинен которулган ысымдын биринчи сөзү "кудайлардын тамагы" сыяктуу угулат. Экинчи сөз жемиштин индиялык атын билдирет. Жылуу, нымдуу жана көлөкөлүү тропикалык токойлордо таттуу дарактар өсөт. Какаонун мөмөсү жылына эки жолу жыйналат. Өнөр жайлык масштабда буурчак өндүрүү үчүн адамдар түздөн-түз шоколад заводдорунун жанында жайгашкан чоң плантацияларды түзүшөт. Ошондуктан алардын ар бири шоколаддын ар кандай түрүн чыгарышат. Жаңы какао буурчактарынын курамында отуз пайыз суу жана май бар. Чийки, алар ачуу жана ачуу даамы бар. Ачытуудан, кууруудан жана майдалоодон кийин чийки зат күрөң груелге - шоколад ликерине окшош. Андан ары кайра иштетүү жарым фабрикаттарды коюу ичимдикке айлантат. Продукциянын курамындагы жетимиш эки пайыз какао кара шоколадды берет. Демек, сүт какаосунда дээрлик жарымы бар.

Бенефис

Шоколадтын пайдасы талашсыз. Андагы темирдин жана антиоксиданттардын деңгээли көк чайга караганда бир топ жогору, ал мээнин иштешин жакшыртат, көңүл бурууну жана концентрацияны жакшыртат. Кара шоколад адамдын денесинде бакыт гормонунун - эндорфиндин өндүрүшүн стимулдайт, ошондуктан депрессия жана нерв оорулары менен күрөшүүдө пайдалуу. Шоколад кандын курамына, жүрөк жана кан тамырлардын активдүүлүгүнө оң таасирин тийгизет. Белгиленген бардык касиеттерге кара шоколад гана ээ экенин баса белгилей кетүү керек.

Зыян

Таттуу продуктунун зыяндуулугу жөнүндө өтө аз деп айтууга болот. Сүт шоколады гана канттын көптүгүнө байланыштуу кариестин өнүгүшүнө түрткү бере алат. Кара деликатес эмалды коргоочу пленка менен жаап, тиштерди бузулуудан коргой алат. Шоколадды кант диабети менен ооругандарга жана семирип кеткендерге колдонуу сунушталбайт. Кичинекей балдарга да бербеңиз.

эң шоколад торт
эң шоколад торт

Тортторду бышыруу

Шоколад менен түрдүү тамактарды жасоого келсек, колдонууда бир топ чектөөлөр болушу мүмкүн. Себеби, туунду азыктардын курамында кант, май, ар кандай даам жана ароматизаторлор бар. Бирок, жок дегенде бир жолу жөнөкөй шоколадды торт жеп көрүү азгырыгына каршы туруу мүмкүн эмес. Мындай тамакты даярдоодо камырга же каймакка кошулган какао порошок же батон шоколад колдонулат. Кондитердик азыктарды даярдоо эчак эле таттуу тиштин фантазиясын жана табитин таң калтырган чыныгы кулинардык искусствого айланган. Мындай таттууларды сүйгөндөр күрөң десертти сатып алуу үчүн дүкөнгө чуркоонун кереги жок. Шоколаддуу торттун кантип даярдалаарын карап чыгууну сунуштайбыз, анын рецепти Франц Сахер аттуу австриялык кондитер тарабынан түзүлгөн. Ал таттуу шедеврдин биринчи автору болгон, анткени Вена десерттин мекени катары таанылган.

Sacher

Чоколаддуу Sacher тортунун эң көп түрүн алуу үчүн таттуу тамактардын ачуу түрлөрүн гана колдонушуңуз керек. Камырга ошондой эле сары май, ак кант, тоок жумурткалары, ун жана бир аз туз кирет. Адегенде суу мончосун отко салып, сууну кайнатуу керек. Шоколадды жана майды суу мончодо эритип, бир тектүү массага аралаштырып, андан кийин муздатуу керек. Муздатып жатканда, жумуртканын сарысын канттын бир бөлүгү менен агарганга чейин майдалап, анан күрөң май аралашмасын аралаштырыңыз. Туз жана кумшекер кошулган белокторду туруктуу көбүк пайда болгонго чейин миксер менен көпкө чабыш керек. Аягында бир аз ун кошуп. Белокторду сары-шоколад массасы менен бириктирип, даяр камырды май менен майлап, ажырата турган формага салабыз.

жөнөкөй шоколад торт
жөнөкөй шоколад торт

Тамак бышыруу

Шоколаддуу торт жүз сексен градус температурада кырк мүнөттөй бышырылган. Муздатылган торт үч бөлүккө бөлүнөт, алардын ар бирине бир аз коньяк себелеп, жемиш кыямы менен сыйпоо керек. Сыртта, торт шоколад, май, оор каймактан турган глазурь менен капталган. Бардык азыктар толугу менен коюуланганга чейин суу мончосунда жылытылат.

Акыркы этап

Акыркы тийүү - шоколаддуу тортту каймак менен кооздоо. Десерт даярдалгандан кийин бир нече сааттан кийин гана дасторконго бериңиз, анткени ал жакшы нымдалган болушу керек.

үй шоколад торт
үй шоколад торт

Шоколад жекшемби

Бул эң назик кондитердик продукт бардык таттууларды сүйүүчүлөргө чыныгы бакыт алып келет. Кулинардык чыгарманын чыныгы шедеври - бул шоколаддуу торт, анын сүрөтү менен рецептин биздин макалада көрөсүз. "Пломбирдин" негизин майлуу печенье түзөт, аны даярдоо үчүн тооктун жумурткалары кант менен бирге туруктуу болгонго чейин чабышат. Андан кийин алынган аралашмага эриген май, каймак, ванилин жана Nesquik порошокундагы какао суусундугу кошулат. Акырында камырга разрыхлитель аралашкан ун кошулат.

Кийинки кадам

Бышырылган печенье үч жука тортко кесип, атайын каймак менен капталган. Аралашма курамына оор каймак, коюлтулган сүт жана быштак кирет. Жакшы камкаймакты тамак-аш боёгу менен боёсо болот. Колдонуудан мурун, печенье тортторун кант сиропуна чылап алуу сунушталат. Шоколаддуу торт "Пломбир" абдан салкын деликатестин даамын эске салат, ошондуктан бардык балдар жакшы көрүшөт. Даяр продуктуну жаңы мөмө же майда тууралган жаңгак менен кооздосоңуз болот.

фото менен шоколад торт рецепт
фото менен шоколад торт рецепт

Тыштак крем

Эң даамдуу шоколаддуу торт ага быштак каймак кошулганда алынат. Мындай кондитердик продукт жеңил, майлуу эмес жана даамы назик. Бышыруу бир сааттан ашпайт. Бышыруу процессин өркүндөтүү үчүн, базаны жай меш сыяктуу заманбап бышыруу шаймандары менен бышырганга аракет кылуу керек. Тортторду алдын ала даярдап, тоңдургучта сактоого болот. Бышыруудан мурун эрүү үчүн микротолкундуу мешке салып коюңуз.

шоколад торт рецепт
шоколад торт рецепт

Бисквит жаса

Бисквиттин негизи салттуу түрдө даярдалат: жумуртка-кант аралашмасын күчтүү көбүккө чейин чаап, андан кийин эленген ун жана разрыхлитель кошулат. Камырга күрөң түс жана шоколаддын даамын берүү үчүн какао порошок кошулат. Бисквитти жай мешке бышыруу үчүн жарым саат жетиштүү. Торттун даярдыгын тиш чукугуч же ширеңке менен тешип текшерсе болот. Жыгач таякчанын кургак бети печеньенин даярдыгын тастыктайт. Муздатылган торттон үч бирдей бөлүк алынат.

Крем даярдоо

Кремди даярдоо үчүн майы аз быштак менен каймакты бир массага кошуп, ага кант упасын, туз жана ванилин кошуп аралаштыруу керек. Бардык продуктылар жылмакай чейин миксер менен сабалат. Майда тууралган кара өрүк каймакка кошулат. Тортторду табигый күчтүү кофе, кызыл шарап же жемиш сиропу менен чылап алсаңыз болот. Натыйжада, чыныгы үй шоколад торт болуп саналат. Мындай деликатести кечки чай ичүү үчүн гана эмес, майрамдык дасторкондо да берсе болот.

эң даамдуу шоколад торт
эң даамдуу шоколад торт

Декорация

Баса, аны эң сонун долбоорлосо болот. Анткени, шоколаддан түрдүү токочтордун жасалгалары даярдалат. Бул үчүн суу мончодо эриген плитка жука тешиги бар кондитердик баштыкка салынат. Ушундай жол менен сиз куттуктоо жазууларды жасап, оюмдарды тартсаңыз болот. Суюк шоколадды майда калыптарга куюп, ар кандай фигураларды жасай аласыз. Эритилген аралашмага жаңы мөмөлөрдү, жаңгактарды же кургатылган жемиштердин бөлүктөрүн малып, кондитердик декордун оригиналдуу жана даамдуу элементтерин ала аласыз.

Сунушталууда: