12 тамак жасоодо тажрыйбалуу кожойкелер көп кетирген каталар

Мазмуну:

12 тамак жасоодо тажрыйбалуу кожойкелер көп кетирген каталар
12 тамак жасоодо тажрыйбалуу кожойкелер көп кетирген каталар
Anonim

Ашпозчулук – көбүбүз үчүн кызыктуу иш. Кээ бирөөлөр үчүн бул искусствонун белгилүү бир түрү, туугандарыбызды жана досторубузду кубантуу мүмкүнчүлүгү. Кулинардык тажрыйба убакыттын өтүшү менен келет жана бул макалада биз сизге көп жолу кетирилген каталарды болтурбоо үчүн эмнени билишиңиз керектигин айтып беребиз. Мунун баары идиштердин даамы начарлап, сиз күткөн натыйжага жетише албай калышына алып келиши мүмкүн. Бул көйгөйлөрдүн алдын алуу үчүн, тамак жасоодо 12 кеңири таралган каталарды карап көрүңүз.

Этти жабышпаган көмөч казанга кууруп алабыз

Сүрөт
Сүрөт

Эт кууругуңуз келсе, жабышпаган көмөч казанга куурбаңыз. Мындай учурда, сиз аны тосттоо үчүн талап кылынган жогорку температурага жете албайсыз.

Мындай табалар жумуртка же куймак куурууга ылайыктуу. Эгерде сиз ширелүү этти кытырак кабыгы менен бышырып алгыңыз келсе, аны чоюн табада жасаңыз. Ал тез эле жогорку температурага чейин ысып, эт туура бышууга мүмкүндүк берет.

Көмөч казанга жетиштүү ысытылган жок

Сүрөт
Сүрөт

Көмөч казанга тамак бышыруудагы дагы бир жаңылыштык - аны жетиштүү ысытпай коюу. Бул тамак-аш тез кургап, бир калыпта эмес бышырат деп алып келет. Мындай учурларда ашпозчулар: "Эгер көмөч казан жетиштүү ысык деп ойлосоңуз, дагы эки мүнөт күтө туруңуз." дешет.

Тамак бышыруу убактысы келгенде кайдан билесиз? Майга бир нече тамчы суу кошуңуз. Эгер кычыраса, эт же башка азыктарды салып коюңуз.

Баса, бул этапта көбүрөөк май кошо аласыз. Суу толугу менен бууланганга чейин күтө туруңуз.

Этти тез эритүү

Сүрөт
Сүрөт

Бир нерсе жасаганга шашканыңызда, көбүнчө тоңдурулган этти колдонууга аракет кыласыз. Кечки тамакты даярдоо учурунда ал тезирээк эрийт деп күтөбүз.

Тилекке каршы, андай эмес. Мындай бышырылган эт сыртынан бышырылган болушу мүмкүн, бирок ичи дээрлик чийки болуп калат. Ушул эле нерсе меште бышыруу процессине да тиешелүү.

Мындай абалды болтурбоо үчүн муздаткычтагы этти бөлмө температурасында эки сааттан кем эмес убакытка калтыруу керек. Ал өзүнөн-өзү эриши керек.

Бул эт бир калыпта бышат жана жарым тоңдурулган этке караганда даамдуураак.

Зайтун майына кууруу

Сүрөт
Сүрөт

Кууруп жатканда зайтун майын колдонуу сунушталбайт. Жогорку температурада аш болумдуулугун жоготуп, күйө баштайт. Натыйжада, тамагыңыздын даамы бузулуп, кээ бир учурларда тамак толугу менен жегенге болбой калышы мүмкүн.

Image
Image

Сейрек кездешүүчү кадр: Виктория Исакова Юрий Мороздан чоңойгон кызын көрсөттү (жаңы сүрөт)

Image
Image

Бразилиялыктар сүйүктүүсүн үйүнө алып барыш үчүн күн сайын 36км велосипед тебөт

Image
Image

"Атам таарынат." Agata Muceniece ажырашкандан кийин Прилучный менен болгон мамилеси жөнүндө

Мунун алдын алуу үчүн зайтун майын кууруу үчүн эмес, салаттар үчүн гана колдонуңуз. Мисалы, рапс майы жогорку температурага алда канча туруктуу келет. Ошондуктан, аны кууруу үчүн абдан сунушталат.

Айнек чыны менен өлчөө

Сүрөт
Сүрөт

Адамдардын басымдуу бөлүгү нан жасаганды жакшы көрөт. Тамак жасаганды жакшы көргөндөр бул абдан назик илим экенин билишет. Камыр жууруганда айрым ингредиенттердин так өлчөмүн колдонуу маанилүү.

Эгер бардыгын айнек стаканга ченесеңиз, анда көлөмдөр кургак жана суюк азыктар үчүн ар кандай болорун унутпаңыз. Демек, сиз так натыйжага жетише албайсыз жана бул, кээ бир учурларда, бышырылган торттун же печеньенин даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Эгер нан бышырып жатсаңыз, ашпозчуларга арналган кесипкөй ченегич чөйчөктү гана колдонуңуз. Анын жардамы менен сиз керектүү нерселердин баарын так өлчөй аласыз.

Бардык тамактарды муздаткычта сактаңыз

Сүрөт
Сүрөт

Баарыбыз сатып алган тамак-ашыбыздын мүмкүн болушунча көпкө таза бойдон калышын каалайбыз. Бирок баарын муздаткычка салбаңыз.

Image
Image

Мен арыктадым: София Тарасова VIA Gra үчүн эмнени курмандыкка чалды (жаңы сүрөттөр)

Image
Image

Аялдардын джинсы: Сатып алуудан мурун бир деталга көңүл буруш керек

Image
Image

Кар аз жааса, түшүм болбойт: 16-декабрь - Иван Тынчтыктын күнү

Помидор, пияз, сарымсак, картошка сыяктуу жашылчалар жана киви менен манго сыяктуу тропикалык жемиштер муздаткычта сакталганда бузулуп, даамын жоготот. Алар жылуу жерде сакталганда гана жаңылыгын сактайт.

Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жаңы сактоо үчүн, кайсынысын жылуу кармоо керектигин текшериңиз. Аларды ачык себеттерге салыңыз.

Куурулган сарымсак

Сүрөт
Сүрөт

Сарымсак көбүнчө куурулганда күйүп, анын даамын жана текстурасын жоготот. Себеби сарымсактын суусу аз болгондуктан, көпкө куурганда андагы ным тез бууланып кетет. Бул күйүп кетишине алып келет.

Сарымсактын кайталангыс даамын татып көрүү үчүн, аны тамакка бышыруу процессинин аягында гана кошуңуз же эки-үч мүнөттөн ашык эмес кууруңуз. Андан соң аны казандан же көмөч казандан алып, даярдап жаткан тамакка кошууга убакыт келгенге чейин бир жакка коюңуз.

Жумуртканы сиңирүү

Көпчүлүк адамдар жумуртканын сарысы бышкандан кийин боз болуп көрүнсө, бул жумуртканын бузулганынын белгиси деп ойлошот. Бирок бул түс жумуртканын сапатына эмес, аны даярдоо убактысына байланыштуу. Бышыруу үчүн өтө көп убакыт талап кылынган жумуртка боз жана резинадай болуп калат.

Image
Image

Тери жылмакай жана сергек: дермопланинг же эмне үчүн аял бетин кырышы керек

Image
Image

Француз балдары эмне үчүн адептүү: аларды тарбиялоонун сегиз жолу

Image
Image

"Биз дагы эле доспуз": Деревянко аялы менен ажырашууга комментарий берди

Жумуртканын сарысын өңүн сактап калуу үчүн суу кайнаары менен казанды оттон алып, капкагын жаап, жумурткаларды сууга дагы 10 мүнөт калтырып коюңуз.

Тузсуз макарон

Көптөгөн башталгыч ашпозчулар макаронду ашыкча туздан коркушат, ошондуктан алар тузду такыр кошушпайт, бул тамакты таптакыр даамсыз кылат. Бул учурда, чындыгында табактагы макаронду туздап же соустарды канчалык даамдуу болсо да кошуу пайдасыз. Негизи тузсуз макарон даамдарды сиңире албайт. Тамак бузулуп калат.

Макаронду туура туздоо үчүн төмөнкү эрежени колдонуңуз: ар бир 300 грамм макарон үчүн бир аш кашык туз кошуңуз. Ошентип, макарон жетиштүү даамдуу жана туздуу болоруна ишене аласыз.

Жаңы чөптөрдүн ордуна кургатылган чөптөрдү колдонуу

Сүрөт
Сүрөт

Үйдө жаңы чөп жок болгондо, көбүнчө кургатылган чөптөрдү колдонобуз. Алар көп учурда жегенге даяр дүкөндөрдө пакеттелген сатылат. Тамактын даамын буза аларын аз эле адамдар билет.

Кургатуу учурунда петрушка жана райхан сыяктуу чөптөр көбүнчө даамын жоготот. Ал эми кургатуу орегано жана эстрагон, тескерисинче, сунушталат. Бул учурда, алардын даамы гана жогорулайт. Жаңы чөптөрдүн ордуна кургатылган чөптөрдү кошсоңуз, тамактын даамы өтө концентраттуу же күчтүү эмес болот.

Эгер сиз жаңы чөптөрсүз кечки тамак даярдап жатсаңыз, жогоруда айтылган татымалдардын даамынын концентрациясын эске алыңыз. Ошого жараша, тамакка татымалдын тиешелүү өлчөмүн кошуңуз.

Ошондой эле жаңы чөптөрдү ар дайым колуңузда болушу үчүн сордургуч кагаз сүлгүдө сактоого аракет кылыңыз.

Нымдуу шпинатты кууруу

Нымдуу жашылчаларды кууруу чоң жаңылыштык. Мисалы, үстүнө суусу бар шпинатты же руколаны кууруп баштасаңыз, анын курамын жоготот. Бул жашылчалардын жумшак жана жагымсыз болуп калышына алып келет.

Куурулган шпинаттын сонун даамын татып көрүү үчүн, салат кургаткыч сатып алышыңыз керек. Альтернатива катары жашылчаларды бышыруудан мурун сууну кагаз сүлгү менен чылап алуу керек.

Нан күкүмүнүн рецепти

Сүрөт
Сүрөт

Кытырак алтын капталган куурулган тоок – балдардын да, чоңдордун да сүйүктүү тамагы. Аны даярдоо процессинде крекердин каптоосу этке дайыма жабышып кала бербейт. Натыйжада нан күкүмдөрү менен толук жабылбаган бөлүктөр пайда болду.

Муну белгилүү бир жол менен бышырып койсок болот. Алгач этти унга, анан жумурткага малып, андан кийин гана нандын күкүмүнө саласыз.

Тоокту жакшы ысытылган көмөч казанга рапс майы менен кууруп алабыз. Бул эң жакшы нан бышырылган тоок болот.

Сунушталууда: